燕窩簡介:

燕窩是金絲叼食海上生物，經唾腺分泌而成，營造於海島懸崖峭壁，燕屋，危岩間，為天然名貴特產。滋養豐富，銷行全球，歷史悠久，為一大養生大補品，官紳豪貴酬醡餽贈珍品，味香氣壯，有養顏潤膚，延年益壽之功，另作醫藥之用，其功甚偉。

 

燕窩成份:

據<<本草綱目拾遺>>記載，燕窩能補肺滋陰，止咳化痰。現代醫學專家分析，燕窩含有大量蛋白質，多種維生素，磷和鈣。

 

燕窩性質:

不寒不燥，男女老幼，均可長期進食。有滋補氣血，養胃液，滋補肺津，潤燥澤膚，生津益血，壯陽強腎，補胃健脾，保胎育嬰之功能。

 

燕窩產地:

越南、泰國、印尼、馬來西亞、菲律賓、緬甸等。

 

燕窩種類:

白官燕、血燕、黃燕、草燕、洞燕及毛燕等

 

燕窩煮法:

1. 取人均分量(2人即10克) 燕窩用清水浸2-4小時，候膨脹鬆軟，可用小鉗子剔去羽毛雜質，順著紋理瓣開

2. 置燉鍋中，加適量清水，以浸過燕窩2釐米左右 (燕窩和水比例為6:10)

3. 加入適量冰糖或其他材料(如雞絲或人參等，詳情請參考以下食譜)

4. 先煮滾一公升清水，再放進燉鍋，用文火蒸燉30分鐘

5. 燕窩燉好拌均即可進食。或可根據個人口味熄火後加入蜂蜜，椰汁等作調味

注意: 1）因燕窩產地不同，燉的時間也不同，請向供應商詢問清楚
      　2）燕窩切忌燉超時，因為燕窩燉過火會影響口感，什至溶化成液體。
          3）清燉的燕窩放置於冰箱內冷藏可保存7天
          4）如將燕窩浸一個晚上的話，把燉的時間酌量縮短

 

燕窩食用份量:

乾燕窩每人每次約3-5克用量(即1/7兩每人)

 

燕窩食用時間:

睡前食用以及早晨空腹食用最有利吸收

 

燕窩食譜:

1. 燕窩鴿蛋湯，味極清甜，可作筵席珍饌

2. 燕窩雞絲羹，燕窩與雞絲同下燉至極爛，味美可口，補益大

3. 燕窩人參(或高麗參) 燉冰糖，潤肺補氣，延年益壽

4. 燕窩入於乳鴿，水鴨腹肉，隔水清燉2小時即成

5. 燕窩粥，用上等白米及其他肉類煲粥，待煲好粥15分鐘前，將浸好的燕窩加入用文火煲好即可進食，可補身益氣

 

燕窩儲存:

極品燕窩，冷藏為佳或乾透後(即收到燕窩後將蓋打開放置一個晚上風乾即可) 放在透氣的器皿裡。